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チョコレート・チョコがチョコじゃない？

掲載 : 2017.10.27

私が個人的にわざわざ韓国で買い物しくても良いと思うものが2つあります。一つはビール、もう一つはチョコレートです。韓国のビールは低い麦芽含有量で韓国内でも「味が美味しくない、物足りない」という意見が多いからですが、最近は麦芽含有量の100%もあり、すこしずつ変わろうとしています。しかし、チョコレートは違います。

なにが問題？

簡単に言うと、カカオバターの代わりに植物性油脂を使用したチョコレートが多いからです。

低い麦芽含有量基準が韓国のビールの質を落としたように、韓国の低いカカオバター含有量基準が韓国のチョコレートの質を落としています。一部の欧米国家はカカオバター以外の油類を含めているものはチョコレートと名づけられないよにうなっていますが、韓国はチョコレートの規格基準がとてもあまくてカカオバター以外の油類使用にたいしての制限そのものがありません。

特に韓国にはチョコレートの分類上「準チョコレート」というものがあり、この基準に当てはまるものは一応商品名に「チョコレート」という単語が付けられますが、他国ではこの基準ではチョコレートと呼ばれないケースが多いです。

CAC(国際食品規格委員会)の国際食品規格によるチョコレート基準

チョコレート	成分基準
ダークチョコレート	カカオ固形分35%以上カカオバター18%以上
ミルクチョコレート	カカオ固形分25%以上牛乳14%以

韓国のチョコレート基準

チョコレート	成分基準
ダークチョコレー	カカオ固形分35%以上カカオバター18%以
ミルクチョコレート	カカオ固形分25%以上乳固形分12%以
準チョコレート	カカオ固形分7%以上植物性油脂含有

日本にもある準チョコレート

韓国のスティック型のお菓子にはカカオバターがない

日本のスティック型のお菓子にはカカオバターがある

この記事を読んで「日本にも準チョコレートあるよ」と思う人もいると思います。その通りです。しかし、カカオバターが入ってなくても問題ない韓国の準チョコレートと違って日本の準チョコレートにはちゃんとカカオバターが入っています。例えば「チロルチョコ」や「DAISOのミルクチョコ」は日本で準チョコレートとして分類されますが、どっちもカカオバター成分が入っています。