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チキン - 韓国のチキン(フライドチキン)とチメク

掲載 : 2017.11.7
韓国で大人気のチキン料理。あ、チキン料理といってもここでは鶏肉料理の総称として使っているのではありません。韓国式フライドチキンのことです。

チキンは料理名ではありませんが、韓国ではいつの間にかチキンが韓国式フライドチキンを指す言葉として定着してしまいました。ここでは、その「チキン」について紹介します。

「チキン」とは?

韓国でチキンとは、アメリカ式の「フライドチキン」やそれにヤンニョム(韓国式のタレ)を絡めた「ヤンニョムチキン」のことを指します。韓国料理の「サムゲタン(参鶏湯)」を「チキン」とは呼びません。
フライドチキン <br />(ネネチキンサイトの写真)
フライドチキン
(ネネチキンサイトの写真)
ヤンニョムチキン <br />(ネネチキンサイトの写真)
ヤンニョムチキン
(ネネチキンサイトの写真)
以前は韓国の代表的な鶏料理と言えば「サムゲタン(参鶏湯)」でしたが、最近はこの「チキン」がもっと有名になりました。

出前をとると、ピザの出前のように箱に入って届きます。
箱に入ったチキン
箱に入ったチキン
チキン、大根ピクルス、コーラ、ソース(フライドチキン用)
チキン、大根ピクルス、コーラ、ソース(フライドチキン用)
韓国のチキン関連動画もご覧ください。
「BBQのチーズチキン(치즐링)食べてみた!(日本語)」

韓国でチキンの人気

チキンの人気のバロメーターと言えるのがチキン屋の店舗数です。韓国はマンションの玄関ドアが鉄製で、業者がそこに磁石付きのビラを貼って宣伝します。

次の写真を見て下さい。チキン屋や中華料理屋、ピザ屋、自転車やなど地域のいろいろな店が共同で広告を出しているビラですが、紙面の大部分を複数のチキン屋で占有されています。
ビラの1/4がチキン屋
ビラの1/4がチキン屋
ところで、韓国の街で頻繁に見かけるものが3つあります。教会、コーヒーショップ、そして、チキン屋。韓国では「街の店3つの中で1つはチキン屋」という言葉があるくらいチキン屋が多いのです。

韓国には、去年流行った台湾カステラ店のように一時だけ流行してすぐにつぶれる店もありますが、チキン屋は違います。初めて出現してから何十年も相変わらず人気があるんです。
ある商店街の地図<br />4件のビルにチキン屋が8ケ所
ある商店街の地図
4件のビルにチキン屋が8ケ所
韓国には「起・承・転・チキン(기승전치킨)」という言葉があります。「何を食べようかどんなに悩んでも最終的にはチキン」、「創業で悩む人が最終的に選ぶのはチキン屋」、「嬉しい日も、悲しい日も食べ物はチキン」という色んな意味を含めています。
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